新型コロナの影響で毎日3食作って大変と言いますが、家にいると間食も増える日々。。
「おなかすいたー」と毎日お決まりの子どもの声。
お手頃で簡単に作れるおやつはないかな？と考えて思い浮かんだのが、おからクッキー。
手で混ぜるだけで簡単なので、子どもと一緒に作りました。
メインのおからは雷山地豆腐さんのもので、1袋ずっしり350g入りで70円！
何度も買い物をしている伊都菜彩で見つけましたが、ここでおからを買ったのは初めてです。
このレシピで作ってみました。
簡単！ワンボウルで作るおからクッキー
（材料：天板1枚分）
・生おから １００ｇ
・米粉 ６０ｇ
・砂糖 ４０ｇ
・きな粉 ３０ｇ
・オリーブ油 大さじ２～３
・豆乳 大さじ３
１．ボウルにおから、米粉、砂糖、きな粉をすべて入れる。
２．材料をよく混ぜ合わせる。
３．そこにオリーブ油を入れて混ぜる。
生地がしっとりしてきます。
４．最後に豆乳を入れてさらに混ぜ合わせ、成型できる固さにする。
５．好きな形に成型し天板に並べ、170度に予熱したオーブンで30分焼く。
生地を手で丸めて、手のひらでぎゅっと押して直径3センチくらいの丸型にしましたが、子どもはここで本領発揮。
自由にお茶碗、ダイヤ、富士山、Yの形など作っていました。
焼き上がり、冷めてから食べてみると外側はややかりっと、中はしっとりの食感。
おからが入っているとは思わないほど、やさしい甘さで子どももぱくぱく食べていました。
小腹がすくと、つい手が伸びてしまうおからクッキー。
手軽で簡単に子どもと作れるので、ぜひ作ってみてくださいね。
